SALMOREJO

Con la cantidad de tomates que recojo del huerto, no doy a vasto a hacer tomate frito y salmorejo.

Ingredientes:

150 gr de aceite de oliva

1-2 dientes de ajo

1 kg tomate maduro

1 cucharadita de sal

150 gr de miga de pan del día anterior

30 gr vinagre

Para adornar: 4 huevos duros, y 100 gr jamón serrano

Elaboración:

Sobre la tapa de la thermomix se pesa el aceite en una jarra y se reserva.

Poner en el vaso los huevos duros y se trocean 2 segundos a velocidad 4, reservar. Se pone el jamón en el vaso y se trocea con 4 ó 5 golpes de turbo y se reserva.

Sin lavar el vaso se pone el ajo, los tomates y la sal, 30 segundos a velocidad 5. Se añade el pan y el vinagre y se tritura 30 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos, velocidad 10. Después se programa velocidad 5 sin tiempo y se vierte poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete. Verter el salmorejo en una fuente y reservar en el frigorífico, cuando sea el momento de servir se adorna con el jamón y el huevo picado.

La receta es del libro ”Imprescindible” de thermomix, y yo sólo pongo un ajo, depende de gusto y como no me suele sobrar pan del día anterior, lo sustituyo por pan de molde.

MAGRO DE CERDO CON TOMATE

A la hora de preparar el magro, podemos aprovechar el recipiente varoma y hacer un primer plato como arroz o verduras.

Ingredientes:
600 gr magro de cerdo
50 aceite
1 cebolla pequeña
1 ajo
400 gr tomate triturado
Sal
10 gr azúcar
Orégano

Elaboración:

Calentamos el aceite 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando veamos que la luz del varoma está fija, añadimos la cebolla en cuartos y el ajo, y trituramos unos segundos al 4, después ponemos velocidad 2 y 1/2 y quitamos el cubilete. Añadimos el magro programando 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadimos el tomate, el azúcar, la sal y el orégano y programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Es en este momento cuando podemos colocar el recipiente varoma y cocinar a la vez el primer plato que hayamos elegido.

PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS ADOBADAS

Ahora que empieza a hacer un poquito de frío viene estupendo un plato de cuchara calentito. En esta receta combino la thermomix con la cacerola. Espero que os guste.

Ingredientes:
2 dientes de ajo
150 gr cebolla
100 gr pimiento verde
100 gr pimiento rojo
70 ml aceite de oliva
600-700 gr costillas adobadas
500 ml agua
600 gr patatas
1 hoja laurel
sal

Elaboración:
Se refrien las costillas con aceite en la cacerola y reservamos tanto el aceite como las costillas.
En el vaso se ponen los ajos, la cebolla, los pimientos en trozs y troceamos 4 segundos al 4. Añadimos 70 gr del aceite utilizado para freir las costillas y sofreir 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos este sofrito a la cacerola junto con las costillas, las patatas, el agua y los condimentos, cocemos unos 30 minutos a fuego medio. Si vemos que las costillas son muy gordas, echamos las patatas más tarde para que no se pasen.

La cantidad de agua va a depender de si las queremos caldosas o más bien secas.

SOLOMILLOS EN SALSA DE SETAS

¡Simplemente espectacular! ¡Vaya sabor! Hay que aprovechar ahora que es temporada de setas y seguro que el sabor es mejor a las deshidratadas.

 
Ingredientes:
100 gr cebolla
50 gr aceite de oliva
1 solomillo
25 gr de setas deshidratadas
200 gr nata de cocinar
Harina, sal, pimienta y nuez moscada.
100 gr de agua para hidratar las setas

Elaboración:
 Pesamos las setas en un tazón, llenamos con el agua y la calentamos en el microondas 2 minutos. Cuidado cuando lo saquemos que estará caliente.
Ponemos la cebolla en el vaso con el aceite, trituramos 3 segundos velocidad 5 y calentamos 6 minutos, varoma, velocidad 1.
Colamos las setas reservando el agua, la echamos al vaso y programamos 2 minutos, varoma, velocidad 1. Salpimentamos el solomillo y lo pasamos por harina, los incorporamos al vaso y también el agua de las setas, programamos 7 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Incorporamos la nata, sal, pimienta y nuez moscada y volvemos a programar, 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Esta receta está escrita según la he visto recetariocanecositas, pero yo hice alguna variación. Los solomillos los salpimenté, enhariné y les dí vuelta y vuelta en una sartén grande tipo paellera, después incorporé la cebolla sofrita con el agua de las setas y a partir de ahí todo igual, pero en vez de en el vaso en la sartén.

SOPA DE AJO

Es un plato muy tradicional en la cocina castellana, y me imagino que cada una tiene su manera de hacerla, esta es la mía.

Ingredientes:
4 dientes de ajo
30 gr aceite de oliva
80 gr de taquitos de jamón
1 pizca de pimentón
750 gr de agua
1/4 pastilla de caldo
40 gr fideos finos
1 huevo

Elaboración:
Se caliente el aceite en el vaso 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadir los ajos y se trocean  5 segundos al 8, bajamos los restos y se programa 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Incorporamos el jamón 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 1. Echamos una pizca de pimentón, el agua, la pastilla de caldo y colocamos el cestillo dentro con el huevo limpio, programamos 15 minutos, varoma, velocidad 1. Sacamos el cestillo y echamos los fideos, 2 minutos, 100º al 1.
Servimos la sopa en los platos y decoramos por encima con el huevo picado en el vaso, 1 segundo velocidad 4.

LANGOSTINOS AL AJO CON JENGIBRE

Es otra manera de preparar los langostinos con un sabor más exótico.

Ingredientes:
1/2 kg de langostinos pelados
50 gr aceite oliva
4 ajos
1 pizca de jengibre en polvo
sal gorda

Elaboración:
En el vaso introducimos el aceite y los ajos 5 segundos a velocidad 5, y después 2 minutos 100º velocidad 1. Añadimos los langostinos y el jengibre, programamos 5 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Los colocamos en el plato y se espolvorea con sal gorda.

CANAPÉ DE MANTEQUILLA DE ANCHOA CON AJO Y PEREJIL

Para la presentación he utilizado los moldes de galleta que tenía en casa, y tengo que reconocer que quedan más monos que simplemente cuadraditos. Es una receta de lo más sencilla y de lo más vistosa.

Ingredientes:
1 ajo
1 lata pequeña de anchoas
100 gr mantequilla a temperatura ambiente
8-10 rebanadas de pan de molde sin corteza
100 gr tomate cherry

Preparación:

Introducimos el ajo y el perejil en el vaso y programamos 3 segundos velocidad 7, añadimos las anchoas y la mantequilla, 5 segundos a velocidad 7. Vamos untado las rebanadas, les damos forma y decoramos con un tomatito cherry.

TARTA DE LECHE Y GELATINA

Esta tarta parece más un flan por el aspecto, pero os aseguro que no lo es. La foto está hecha sin decorar con nata, pero así os dáis una idea de cómo queda. Como véis, en los casos de tartas que tienen fruta, ésta se queda en el fondo.

Ingredientes:
1 bote de leche condensada
1 bote de leche ideal
1 bote vacio de leche condensada pero relleno de leche normal
2 paquetes de gelatina de limón
1 bote grande de macedonia

Elaboración:
Empezamos caramelizando el molde de unos 2 litros.
En el vaso ponemos todas las leches y la gelatina y programamos 5 minutos 70º, velocidad 4, incorporamos las frutas con 125 gr del almíbar y mezclamos 10 segundos velocidad 1 1/2. Volcamos el contenido en un molde y dejamos enfriar en la nevera. Decoramos con nata.

ENSALADA DE AHUMADOS CON VINAGRETA DE ALCAPARRAS

Esta ensalada queda monísima emplatada, pero cuando son muchos los comensales, uffff. Eso sí, el sabor de la vinagreta me encanta.

Ingredientes:

Para la ensalada:

200 gr lechuga iceberg

300 gr agua

100 gr zanahoria en trozos

150 gr cebolla en cuartos

150 gr pimiento rojo en trozos

75 gr aceituna negra

4 huevos duros

Para la vinagreta:

100 gr aceite oliva

30 gr vinagre

1 cucharadita sal

2 cucharaditas miel

1 cucharadita mostaza

5 gr alcaparras

Para los ahumados:

150 gr salmón ahumado

150 gr trucha ahumada

150 gr bacalao ahumado

Elaboración:

Ponemos en el vaso la lechuga y la cubrimos con el agua, la troceamos 4 segundos al 4. La colamos con el cestillo y reservamos.

Ponemos en el vaso la zanahoria y rallamos 5 segundos al 5. Reservamos por separado.

Ponemos en el vaso la cebolla y el pimiento, picamos 4 segundos al 4. Reservamos por separado.

Ponemos en el vaso las aceitunas negras, picamos 2 segundos al 5. Reservamos por separado.

Ponemos en el vaso el huevo duro y picamos 2 segundos al 4. Reservamos por separado.

Para la vinagreta, ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 5 segundos al 5. Reservamos.

Para el montaje nos ayudamos de un aro de emplatar y vamos poniendo capas, empezamos con una capa de lechuga, zanahoria, cebolla y pimiento, las aceitunas y por último el huevo duro. Regamos con la vinagreta y decoramos con los ahumados.

La receta la he visto en canecositas y aunque dicen que es para 6 raciones, a mí me cundió un poco más y puedo decir que sale una buena ensalada para cada uno.

BROCHETA DE EMPERADOR CON GAMBAS

Una brocheta diferente, de pescado, y encima al vapor. Me ha gustado mucho el sabor de la salsa que la acompaña. Espero que os animéis a hacerla.

Ingredientes:

300 - 500 gr de emperador cortado a dados

300 gr gambas crudas peladas

5 ramitas de perejil

2 dientes de ajo

1 cucharadita de orégano

1 pizca guindilla molida o cayona

1/2 cucharadita pimienta molida

30 gr aceite de oliva

1/2 cucharadita pimentón dulce

1/2 cucharadita sal

1 cucharada vinagre

160 gr vino blanco

 

Elaboración:

Empezaremos sumergiendo los palitos de brocheta en agua, y ponemos en la brocheta el pescado y las gambas intercaladas, se sazona las brochetas con sal, pimienta, orégano, un poco de aceite y pimentón dulce y las vamos dejando en el recipiente varoma.

En el vaso ponemos el perejil, ajos, orégano, guindilla y pimienta, programamos 3 segundos, velocidad 7. Añadimos el aceite y sofreimos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Incorporamos el pimentón, 30 segundos, 100º, velocidad 2, incorporamos la sal, el vinagre y el vino. Colocamos el recipiente varoma con las brochetas y programamos 10  minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Colocamos las brochetas en una fuente y regamos con la salsa. 

Si queremos la salsa más espesa, añadimos 1 cucharadita de maizena y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 2.

 

Salen como unas 6 o 7 brochetas, yo doblé las cantidades como se puede ver en la foto.

La receta la he visto en canecositas.

 

QUESO PROVOLONE CON TOMATE CONFITADO

¡Uhmmmmm! ¡Qué cosa más buena! Siempre lo había oido pero no lo había probado, y ahora sé que voy a repetir cualquier día de estos. Ideal como aperitivo o como cena informal. A parte no sólo se puede hacer con el tomate confitado, se puede hacer con rodajitas de tomate natural.

Ingredientes:

2 latas de tomate pelado en conserva de 800 gr cada uno

250 gr azúcar

1 pellizco de sal y pimienta

2 rodajas de queso provolone

1/2 cucharadita de orégano

Elaboración:

Se escurre el tomate y se quitan las semillas se coloca en el cestillo y se apreta para que suelte todo el líquido. Se echa en el vaso el tomate junto con el azúcar, la sal y la pimienta, programamos 40 minutos, 100º y velocidad 1.

En la plancha o sartén se pone el queso con orégano y se hace 1 o 2 minutos por cada lado. 

Servir con el tomate confitado.

Esta receta la he visto en canecositas. Yo le puse 3 rodajas de queso ya que íbamos a ser bastantes para comer y en vez de la sartén, como tenía el horno encendido, lo metí ahí unos pocos minutos hasta que se derritió, también se puede hacer en el microondas. Mi queso ya tenía orégano, así que no le puse nada más.

BACALAO A LA CREMA DE HUEVO

El bacalao es un pescado con el que se pueden hacer infinidad de recetas, no sólo está el bacalao con tomate, ésta es distinta, con verduritas y también se puede hacer con otro tipo de pescado como la merluza.

Ingredientes
200 gr de cebolla en cuartos
200 gr de pimiento verde o rojo en trozos
50 gr aceite oliva
1 kg de filete de bacalao salpimentado
4 huevos
2 cucharadas de pan rallado
100 gr leche
50 gr queso mozarella
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º.

Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento y el aceite, programamos 3 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos y sofreimos 8 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara. Distribuimos el sofrito en una fuente que pueda ir al horno y colocamos encima el pescado.

Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, el pan rallado, la leche, la mozarella, la sal y la pimienta, programamos 30 segundos, velocidad 4. Echamos encima del pescado y lo ponemos en el horno unos 15 ó 20 minutos.

La próxima vez, dejaré más tiempo las verduras, me gustan más pasadas.

ARROZ TRES DELICIAS

¡Delicioso! Es la verdad, a los niños les encanta, eso sí, con pocas cosas, sólo tortilla y bacon a parte de la salsa.

Ingredientes:
250 gr. de arroz largo 
800 ml. de agua 
2 dientes de ajo 
50 ml. de aceite de oliva 
2 huevos 
Bacon en taquitos


Para la salsa agridulce:
60 gr. de azúcar 
40 gr. de vinagre de arroz 
30 gr. de salsa de soja 
20 gr. de kepchup 
150 ml. de agua 
1 cucharadita de maizena

Elaboración:

Ponemos en el vaso el aceite y los dos dientes de ajo y troceamos 4 segundos en velocidad 5. A continuación programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Metemos el cestillo, e incorporamos el agua, la sal y el arroz (que caerá dentro del cestilo). Programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
Mientras se hace el arroz, hacemos una tortilla francesa con los dos huevos y después freimos un poco el bacon. Reservamos.
Cuando termine el tiempo programado, echamos el arroz en un bol o ensaladera grande, añadimos el bacon, la tortilla hecha trocitos. Envolvemos bien con la espátula.

Para hacer la salsa agridulce:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos, 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. 

Yo siempre sirvo la salsa a parte para que cada uno se sirva la cantidad que quiera.
También se le puede añadir maíz, trocitos de zanahoria, guisantes, gambas, etc. 
La receta la he visto en las recetas de pipi.

TARTA DE QUESO

Esta es la típica tarta de queso, aunque hay muchas variaciones. Antes la hacía muy sencilla pero salía un poco seca, así que he ido mejorando la receta hasta llegar a la actual. Aquí os la dejo para que probéis.

Ingredientes:
500 gr de queso fresco
4 huevos
200 gr de azúcar
200 ml nata
1 yogur natural
1 cucharada sopera colmada de maizena

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Echar todos los ingredientes al vaso y programar 30 segundos velocidad 5. Verter en un molde engrasado o de silicona. Meter al horno unos 50 minutos - 1 hora a 180º.
Dejarla enfriar y meter al frigorífico, porque como mejor está es bien fresquita.

CHUPITOS DE CHOCOLATE BLANCO

¡Qué delicia! Es ideal cuando intentas no excederte con la comida (llámese dieta) y te das un caprichito. Lo malo es que al ser tan pequeño te quedas con las ganas de comerte otro y otro, porque no estan para nada dulzones.

Ingredientes:
200 gr de leche
100 gr nata
400 gr chocolate blanco
4 yogures naturales
150 gr frutos rojos

Elaboración:
Poner en el vaso la leche y la nata, programamos 4 minutos 90º velocidad 1. Añadimos el chocolate troceado y ponemos 30 segundos velocidad 4. Dejamos enfriar en la nevera y cuando la mezcla esté ya fría, añadimos los yogures y programamos 30 segundos velocidad 6.
Vertemos en vasos de chupitos o copas y decoramos con frutos rojos.

Los yogures que utilicé eran bio de marca blanca, pero también se puede utilizar yogures griegos, y si nos gusta más dulce, yogures azucarados.
La decoración se puede hacer con frutos rojos por encima o con un poco de mermelada de frutos rojos por debajo. ¡Todo es cuestión de gustos!

SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA

¡Vaya nombrecito! Eso sí, no nos ha quedado duda de que ingredientes tiene la receta. Es muy sencilla de hacer, y no se utiliza para nada la thermomix. Así que ¡animaros a probrarla!. La receta la he visto en mundorecetas.

Ingredientes:
1 solomillo cortado en medallones de 1 dedo
2 manzanas grandes cortadas a gajos
1 rulo de queso de cabra
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de mantequilla
Unas gotitas de limón.

Elaboración:

Pelar las manzanas y cortarlas en gajos. En una sartén ponemos el azúcar, la mantequilla y el limón, añadimos las manzanas hasta que se caramelicen. Sacar y reservar.

Marcar el solomillo en una sartén, no os preocupéis si no queda bien hecho porque en el horno se termina de hacer.

En una bandeja bandeja de horno se pone la manzana caramelizada, encima el solomillo y por último el queso. Se mete en el horno a 180º de 5 a 10 minutos.

ALCACHOFAS CON QUESO

¡Qué cosa más sencilla y más rica! pero para los que le gustan las alcachofas. Se lo dí a probar a mi hermano y me miró con más mala cara...... y es que a él lo verde, como que no le va. La receta la he visto en canecositas.

Ingredientes:
Alcachofas de lata
Queso en lonchas
Pan rallado de ajo y perejil
Orégano
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Enjuagar las alcachofas con agua. Se van partiendo los corazones por la mitad y se apretan con cuidado para escurrirlas. Las colocamos en un fuente para el horno y cubrimos con el queso en lonchas (el mío era semicurado) y espolvoreamos con el pan rallado de ajo y perejil, el orégano y por último con un chorrito de aceite.
Gratinar unos minutos y servir.

COSTRADA GRIEGA

Otra receta que nos sorprende y para los amantes del queso. La he hecho varias vaeces y la verdad es que no me canso de ella, ¡será que me gusta el queso! Es del libro "Simplemente Espectacular"

Ingredientes:
50 gr queso parmesano
200 gr queso feta
200 gr queso rallado variado
12 hojas de pasta filo
aceite o mantequilla fundida
200 gr leche
200 gr nata
4 huevos
1 cucharadita de sal
un pellizco de nuez moscada

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º
Rallar el queso parmesano programando 10 segundos, velocidad 8. Reservar en un bol. Rallar el queso feta programando 4 segundos, velocidad 4. Retire al bol con el parmesano y el resto de quesos rallados.
Sobre una bandeja de horno de aproximadamente 30 x 40 x 3 cm, previamente aceitada o untada con mantequilla, colocar una hoja de pasta filo o brick. Pincelar la hoja de pasta con mantequilla fundida o aceite. Repetir la operación con 3 hojas más de pasta.
Distribuir la mitad de los quesos sobre la pasta. Colocar encima de los quesos 4 hojas de pasta previamente pinceladas con mantequilla o aceite .
Poner el queso restante y cubrir con las últimas 4 hojas de pasta pinceladas por separado (como en el paso anterior) con mantequilla o aceite. Con un cuchillo bien afilado hacemos cortes en la  masa formando cuadrados de aproximadamente 5 x 5 cm.
Verter en la vaso la leche, la nata, los huevos, la sal y la nuez moscada. Mezclar programando 15 segundos, velocidad 3.
Volcar esta mezcla en la bandeja sobre la pasta filo y los quesos. Introducir la bandeja en el horno hasta que la costrada esté dorada (30 minutos aproximadamente).
Retirar la costrada del horno y dejar templar.  Cortar los cuadrados marcados y lista para comer.

Consejo: En vez de untar con aceite o mantequilla las hojas filo, utilicé un spray de aceite, ¡se ahorra muchísimo tiempo!

ENSALADA DE LANGOSTINOS Y PIÑA

Es una ensalada diferente, el contraste de sabores es extraordinario y es muy fácil y rápida de hacer. Ideal ahora que llega el calor y nos apetece algo fresquito, también la podemos hacer de forma individual. La receta la he visto en canecositas.

Ingredientes:
1 kg de langostinos cocidos
150 gr de cebolleta
Unas hojitas de perejil fresco
75 gr de pimiento rojo
La piel de un limón muy fina (yo la rallé)
50 gr aceite de oliva virgen extra
25 gr de vinagre, mejor si es de manzana
1 cucharadita de sal
1 kg de piña natural o en su jugo
2 aguacates troceados

Elaboración:
Pelamos los langostinos, los cortamos en trozos y reservamos. Cortamos la piña en trocitos y reservamos. Pelamos y cortamos los aguacates a trozos. Reservamos.
En el vaso ponemos la cebolleta cortada a cuartos, el perejil, el pimiento, la piel del limón, el aceite, el vinagre y la sal. Programamos 20 segundos a velocidad 4.
Volvamos el contenido enun bol y lo mezclamos con la piña, los langostinos y los aguacates. Servimos muy frío.

FETTUCCINE CON GORGONZOLA Y ESPÁRRAGOS VERDES

¿A que el nombre queda muy bien? Bueno pues son las cintas o nidos o tallarines de toda la vida. El año pasado fui a una clase de thermomix que organizaron en la ciudad y lo hicieron allí. Cuando lo probé me gustó tanto que lo he hecho unas cuantas veces en temporada de espárragos y los congelo para cuando no haya.

Ingredientes:

1 manojo de espárragos verdes

10 gr mantequilla

10 gr aceite oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

150-200 gr queso gorgonzola

50 gr leche

200 gr nata

1 pellizco nuez moscada

1300 gr agua

350 gr fettuccine

50 gr almendras molidas

Elaboración:

Tronchar los espárragos para retirar el tallo fibroso y duro. Cortar las puntas, el resto de los tallos en rodajas de 1 cm y reservar.

Poner en el vaso la mantequilla y el aceite y calentar 2 minutos varoma velocidad 1. Agregar las puntas de los espárragos, 1/2 cucharadita de sal y sofreir 3 minutos varoma giro invertido, velocidad cuchara.

Retirar sólo las puntas y añadir el queso, la leche, la nata y la nuez moscada y programar 5 minutos varoma velocidad 2. Retirar la salsa y mantener caliente.

Verter en el vaso el agua, las rodajas de espárrago y 1/2 cucharadita sal y programar 10 minutos varoma velocidad 1.

Incorporar la pasta y programar 6 minutos, 100º, giro invertido, velocidad 1, sin poner el cubilete. Verter un poco del líquido de la cocción en el cubilete y escurrir la pasta en el cestillo. Mezcle con la salsa y el líquido de cocción reservado. Servir decorado con las puntas de espárrago y las almendras laminadas.

Cuando se echa la pasta al vaso parece que no va a caber, pero sí, entra todo. Y en mi caso no tenía almendras, esto puede ser opcional, al igual que echar toda la salsa en la pasta, se puede poner en una salsera y que cada uno se sirva.

TARTA MOUSSE DE FRESAS

Ahora que estamos en temporada de fresas y que fue el cumple de mi madre, he aprovechado a hacer esta tarta que está..... uhmmm.....
Me pasaron la receta, pero al final me han salido dos tartas para un molde de 24 cm de diámetro. No os cuento lo felices que se pusieron todos cuando dije que había dos tartas.

Para el bizcocho base:
4 huevos
120 gr azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 gr harina de repostería
1 pellizco de sal
Precalentamos el horno a 180º

Colocamos la mariposa en el vaso y echamos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado y programamos 6 minutos a 37º y velocidad 4, después se vuelve a programar 6 minutos velocidad 4. Echamos la harina alrededor de la mariposa y la sal, 8 segundos velocidad 3, quitamos la mariposa.

En una bandeja de horno, sobre papel antiadherente, ponemos la masa y lo metemos 10 minutos, dejamos que se temple y lo colocamos en el molde que vayamos a utilizar y se recorta.

Yo lo que hice fue poner la masa directamente en un molde desmontable, pero subió muchísimo, por lo que lo corté por la mitad y lo puse en otro molde. De esta manera tuve 2 tartas.

Para la mousse de fresas:
200 gr queso mascarpone. (mi paquete era de 250)
200 gr queso tipo philadelphia
500 gr de nata para montar con 35 %MG
200 gr azúcar
500 gr fresas (puse un poco más para que salieran dos tartas)
6 hojas de gelatina.

Poner la gelatina a remojo en agua fría una 1/2 hora.

Echar las fresas ya lavadas en el vaso y 15 segundos velocidad 4, luego 2 minutos 37º velocidad 1. Añadimos las hojas de gelatinas, 30 segundos velocidad 3 1/2 y reservar en un bol.

Limpiar el vaso, colocamos la mariposa y echamos la nata, los quesos y el azúcar, batimos a velocidad 3 1/2 hasta que esté montado. Lo echamos en el bol donde teníamos las fresas de forma envolvente y echamos sobre el bizcocho.

Para la cobertura:
1 bote de mermelada de fresas (si es casero mejor)
1 chorrito de agua
3 hojas de gelatina
Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría, y mientras en el vaso se echa la mermelada y el agua, 4 minutos 100º velocidad 3. Añadimos la gelatina y mezclamos 30 segundos velocidad 4. Lo echamos sobre la tarta con mucho cuidado. Lo metemos al frigorífico por lo menos 5 horas y mejor si es de un día para otro.
Yo lo hice el día anterior y antes de la comida lo metí al congelador. Creo que el resultado merece la pena.

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PIZZA A LA CARBONARA

Con esta pizza no hace falta llamar por teléfono para que te la traigan a casa y se hace en un momento, eso sí, prepararos por que sale enorme, tiene el tamaño de una bandeja de horno. Yo lo que suelo hacer es congelar lo que sobra, y para otro día. La receta es de "las recetas de Pipi"

Ingredientes:

Para la masa:
100 gr. de agua
100 gr. de leche
20 gr. de levadura prensada
50 gr. de aceite de oliva
400 gr. de harina
Sal
Para la salsa carbonara:
1 cebolla
2 paquetitos de bacon trocitos
1 brick de nata de cocinar
40 gr. de aceite de oliva
Queso rallado

Elaboración:
Para la masa:

Poner en el vaso el agua, la leche, el aceite y la levadura y mezclar 10 segundos en velocidad 3. Añadir la harina y la sal y programar 1 minuto en velocidad espiga. Sacar la masa y esperar hasta que doble su volumen.

Para que doble su volumen lo podemos hacer de dos maneras: tapar la masa con film o un paño limpio o ponerla en el horno a 50º hasta que terminemos de hacer la carbonara, yo elijo la última opción.
Para la carbonara:
Picar la cebolla durante 4 segundos en velocidad 4, sofreir 5 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadir el bacon y sofreír otros 3 minutos a la misma temperatura y velocidad.
Añadir la nata y mover sin temperatura 10 segundos en velocidad 2.
Estirar la masa y poner tomate frito encima, añadir la salsa carbonara y finalmente terminar con el queso rallado. Meter en el horno precalentado durante 15 minutos aproximadamente a 200º.