RISSOTO CON PERA Y GORGONZOLA

¡Qué rico! No tengo palabras, será que me gusta el queso, claro que a mis hijos eso de encontrar trozos de pera en un arroz, como que no les mola mucho.

Ingredientes:

60 gr cebolla

30 gr aceite de oliva

350 gr arroz camaroli de 18 minutos de cocción (usé un arroz bomba)

50 gr vino blanco seco

800 gr caldo de verduras hirviendo (usé de pollo)

sal

200 gr queso gorgonzola cortado en dados pequeños

200 gr pera pelada y cortada en dados pequeños

30 gr mantequilla

Elaboración:

Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y picamos 3 segundos velocidad 7, luego programamos 3 minutos 100º  giro inverso vel 1 sin cubilete. Añadimos arroz y sofreimos 3 minutos 100º giro inverso vel 1 sin cubilete, a continuación incorporamos el vino y ponemos 1 minuto 100º giro inverso vel 1 sin cubilete. Después incorporamos el caldo hirviendo y la sal, programamos 11 minutos 100º giro inverso vel 1. Añadimos por el bocal el queso y la pera, programamos 2 minutos 100º giro inverso vel 1.

Vertemos en una fuente, añadimos la mantequilla y la vamos mezclando con un par de cucharas delicadamente. Se sirve inmediatamente.

La receta es para 6 personas y la hicieron en una clase de arroces, está incluida en el libro de Arroces.

ARROZ TRES DELICIAS

¡Delicioso! Es la verdad, a los niños les encanta, eso sí, con pocas cosas, sólo tortilla y bacon a parte de la salsa.

Ingredientes:
250 gr. de arroz largo 
800 ml. de agua 
2 dientes de ajo 
50 ml. de aceite de oliva 
2 huevos 
Bacon en taquitos


Para la salsa agridulce:
60 gr. de azúcar 
40 gr. de vinagre de arroz 
30 gr. de salsa de soja 
20 gr. de kepchup 
150 ml. de agua 
1 cucharadita de maizena

Elaboración:

Ponemos en el vaso el aceite y los dos dientes de ajo y troceamos 4 segundos en velocidad 5. A continuación programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Metemos el cestillo, e incorporamos el agua, la sal y el arroz (que caerá dentro del cestilo). Programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
Mientras se hace el arroz, hacemos una tortilla francesa con los dos huevos y después freimos un poco el bacon. Reservamos.
Cuando termine el tiempo programado, echamos el arroz en un bol o ensaladera grande, añadimos el bacon, la tortilla hecha trocitos. Envolvemos bien con la espátula.

Para hacer la salsa agridulce:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos, 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. 

Yo siempre sirvo la salsa a parte para que cada uno se sirva la cantidad que quiera.
También se le puede añadir maíz, trocitos de zanahoria, guisantes, gambas, etc. 
La receta la he visto en las recetas de pipi.