ENSALADA DE AHUMADOS CON VINAGRETA DE ALCAPARRAS

Esta ensalada queda monísima emplatada, pero cuando son muchos los comensales, uffff. Eso sí, el sabor de la vinagreta me encanta.

Ingredientes:

Para la ensalada:

200 gr lechuga iceberg

300 gr agua

100 gr zanahoria en trozos

150 gr cebolla en cuartos

150 gr pimiento rojo en trozos

75 gr aceituna negra

4 huevos duros

Para la vinagreta:

100 gr aceite oliva

30 gr vinagre

1 cucharadita sal

2 cucharaditas miel

1 cucharadita mostaza

5 gr alcaparras

Para los ahumados:

150 gr salmón ahumado

150 gr trucha ahumada

150 gr bacalao ahumado

Elaboración:

Ponemos en el vaso la lechuga y la cubrimos con el agua, la troceamos 4 segundos al 4. La colamos con el cestillo y reservamos.

Ponemos en el vaso la zanahoria y rallamos 5 segundos al 5. Reservamos por separado.

Ponemos en el vaso la cebolla y el pimiento, picamos 4 segundos al 4. Reservamos por separado.

Ponemos en el vaso las aceitunas negras, picamos 2 segundos al 5. Reservamos por separado.

Ponemos en el vaso el huevo duro y picamos 2 segundos al 4. Reservamos por separado.

Para la vinagreta, ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 5 segundos al 5. Reservamos.

Para el montaje nos ayudamos de un aro de emplatar y vamos poniendo capas, empezamos con una capa de lechuga, zanahoria, cebolla y pimiento, las aceitunas y por último el huevo duro. Regamos con la vinagreta y decoramos con los ahumados.

La receta la he visto en canecositas y aunque dicen que es para 6 raciones, a mí me cundió un poco más y puedo decir que sale una buena ensalada para cada uno.