CARNE GUISADA CON PATATAS Y GUISANTES

Ahora que estamos en otoño parece que apetece un poco más estos platos calientes y más completos. El sabor es distinto con el toque especial de las almendras y avellanas.

Ingredientes:

Picada:

50 gr almendras tostadas

50 gr avellanas tostadas

2 ñoras (sin tallo ni semillas)

1 diente de ajo

3-4 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)

Estofado:

120 gr cebolla en cuartos

100 gr tomate maduro en cuartos

30 gr aceite de oliva

500 gr magro de cerdo en dados salpimentados

1 pellizco de cúrcuma en polvo

1 pastilla de caldo

500 gr agua

600 gr patatas peladas y chascadas

2 huevos

100 gr guisantes congelados

Elaboración:

Poner en el vaso todos los ingredientes de la picada y triturar 8 seg/vel 10. Verter en un bol y reservar.

Poner en el vaso la cebolla, el tomate y el aceite. Trocear 4 seg/vel 4 y sofreir 10 min/Varoma/vel 1. Después triturar 10 seg/vel 5. Añadir la carne, la cúrcuma, a pastilla de caldo y el agua. Situar el recipiente varoma en su posición y poner las patatas y los huevos envueltos en film transparente. Colocar la bandeja varoma y ponga los guisantes. Tapar el varoma y programar 35 min/Varoma/giro izq/vel cuchara. Retirar el varoma y poner las patatas y los guisantes en un fuente honda y verter encima la carne. Poner 1-2 cucharadas de la picada sobre la carne y mezcle con la espátula. Servir el resto de la picada en un bol. Pelar los huevos, cortarlos por la mitad o en cuartos y ponerlos en la fuente.