BAMBAS DE NATA

Tienen en mismo sabor que en la pastelería, las hice en un cumpleaños y los niños se las rifaban.

Ingredientes:

250 gr leche

50 gr mantequilla

50 gr azúcar

1 cucharadita sal

30 gr levadura fresca prensada

450 gr harina

1/2 l nata montada

azúcar glass para decorar

Elaboración:

Incorporamos al vaso la leche, mantequilla, azúcar y sal y mezclamos 2 minutos 37º vel 2, a continuación añadimos la levadura y mezclamos unos segundos a vel 4. Agregamos la harina programando 15 segundos a vel 6 y luego 3 minutos velocidad espiga. Tocamos la masa y si se pega programamos unos minutos más a velocidad espiga y vamos añadiendo harina poquito a poco. Sacar la masa y formar bolitas no demasiado grandes, se dejan crecer dentro del horno hasta que doblan el volumen, se pintan con huevo batido y se introducen en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos con cuidado de no dorarlas. Se dejan enfriar, se abren y se rellenan con la nata montada, después se espolvorea con azúcar glass.

La receta es para unas 12-13 unidades y la he encontrado en el recetario que tiene thermomix vorwerk en internet.