EMPANADA DE DÁTILES Y BACON

Lo que nos sorprende de esta receta es la mezcla de sabores: dátiles y bacon. A mi cuñada le encanta y siempre me pide que la haga, y la verdad es que está para chuparse los dedos.

La receta está en el libro de "Las recetas de nuestras presentadoras".

Ingredientes:

Para la masa:

400 gr de harina

180 gr de mantequilla a temperatura ambiente

70 gr de agua

1 huevo

1 cuhcaradita de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno:

350 gr de bacon en lonchas
350 gr de jamón york en lonchas
350 gr de dátiles sin hueso y abiertos
350 gr de queso en lonchas

1 huevo batido para pintar la empanada

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º

Para la masa:

Poner en el vaso los ingredientes de la masa en el mismo orden en que aparecen y programar 15 segundos a velocidad 6. Poner la masa sobre una superficie enharinada y dividirla en dos. Envolver una mitad en film transparente para que no se reseque y estirar con un rodillo la otra, hasta dejarla mjuy fina. Cubrir con la masa las paredes y el fondo de un molde rectangular.

Para rellenarla:

 Poner una capa de bacon, otra de jamón york, otra de dátiles y otra de queso. Continuar formando capas en el mismo orden hasta acabar los ingredientes. Cubrir con la masa restante bien estirada y presionar los bordes con los dedos hasta sellarlos. Pinchar y barnizar la superficie con huevo batido e introducirla en el horno 30 minutos aproximadamente.