COCA DE VIDRE

Descubrí la receta por casualidad pero recomiendo que las probéis, eso sí, se lleva su tiempo hasta que amasas todas, ya que hay que hacerlas muy, pero que muy finitas.

La receta es del libro  "Nuestra cocina regional, Mediterráneo"

 
Ingredientes:
Masa:  
100 gr de agua 
100 g de leche 
50 g de aceite de oliva virgen extra 
1 pellizco de azúcar 
20 g de levadura fresca prensada
400 g de harina de fuerza 
1 pellizco de sal

Cobertura: 
100- 150 g de azúcar  
100 -150 g de aceite de oliva virgen extra
200 -250 g de anís dulce

Elaboración:

Ponga en el vaso el agua, la leche, el aceite, la levadura y el azúcar y programe 20 seg,37º,vel.2 

Añada la harina y la sal. Programe 30 seg, vel.6  y después 1 min,vaso cerrado, vel.espiga. Deje reposar la masa en el vaso durante 15 min.

Precaliente el horno a 200º.

Divida la masa en bolas de 50 g aprox., con la ayuda de un rodillo, estírelas muy finas a lo largo de la bandeja del horno como si fueran lenguas. Espolvoree con abundante azúcar y sobre ésta, riegue con un chorrito de aceite, unas gotitas de agua y un chorrito de anís.

Hornee durante 10-15 min  hasta que estén bien doradas. Retire la bandeja del horno y riegue las cocas inmediatamente con el anís dulce. 

Cuidado con el tiempo de horneado, se pueden quedar blanquitas y no están hechas o como nos descuidemos se queman un poquito.