MERLUZA AL HORNO CON SALSA DE ANCHOAS Y BACON

La receta es con merluza pero se puede utilizar cualquier pescado blanco. La salsa me quedó un poco líquida, así que la próxima vez le pondré menos nata.

Ingredientes:

4 lomos de merluza

150 gr cintas de bacon (yo le puse lonchas)

4 hojas de laurel

2 yemas de huevo

1 bote pequeño de nata

1 lata pequeña de anchoas

Sal

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º. Partir 4 trozos de papel de aluminio y pincelar con un poco de aceite para que no se pegue el pescado. Colocar el pescado en el papel y encima de cada lomo poner el bacon y 1 hoja de laurel. Envolver con el papel de aluminio y poner en el horno 15 minutos.

Para la salsa batir las yemas con la nata y las anchoas machacadas en el mortero, hasta obtener una mezcla cremosa. Rectificar de sal. Servir el pescado recién asado acompañado con la salsa caliente y el bacon.

SETAS AL AJILLO

Como aperitivo o como cena está genial. Se puede añadir un poco de jamón o gambas y si se quiere, después de tenerlas hechas se pueden añadir unos huevos y hacer un revuelto. De todas las maneras están buenas.

Ingredientes:
500 gr. de setas
4 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva
Sal
Jamón serrano (opcional)
 

Elaboración:
Lavar bien las setas y cortarlas en trozos. Poner en el vaso los ajos y el aceite y picarlos unos segundos a velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula, poner la mariposa en las cuchillas y poner las setas y la sal.

Programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Se puede quitar el cubilete para que evapore todo el agua. Cuando falten 5 minutos echar el jamón por el bocal.

PURÉ DE CALABACÍN Y CALABAZA

Esta vez he mezclado calabacín y calabaza pero otras veces lo hago sólo de calabacín. Si lo acompañas con picatostes a los chicos les encanta.

Ingredientes:
50 ml. de aceite
150 gr. de puerros o cebolla
1 kg entre calabacín y calabaza
450 ml. de agua

4 quesitos

Sal
 

Elaboración:
Poner en el vaso el aceite, los puerros cortados en rodajas y trocealos 5 segundos velocidad 5, a continuación programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Agregar los ingredientes restantes y programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo esperar a que baje la temperatura y triturar 40 segundos velocidad 7.

Si se quiere un poco más líquido se puede añadir un poco de agua.

BOLLO CAMPERO

Ideal para cenas o meriendas informales, y los niños se lo comen estupéndamente. Lo he encontrado en Thermorecetas.

Ingredientes:
180 gr de jamón en tacos
150 gr de bacon en tacos
50 gr de chorizo en tacos
4 huevos
200 gr de aceite de oliva
300 gr de leche
1 cucharada de sal
500 gr de harina (si es de fuerza mejor)
1 sobre de levadura

Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC.

Poner en el vaso los huevos, el aceite, la leche y la sal, mezclar 2 minutos a 37º velocidad 2. Incorporar la harina y la levadura, amasar 1 minuto velocidad espiga.  Añadir el jamón, chorizo y bacon, mezclar con la espátula. Preparamos un molde desmontable y lo engrasamos con mantequilla y después se espolvorea con harina. Echar la mezcla en el molde y meter al horno durante 30 minutos aproximadamente a 180ºC.

PATATAS A LAS FINAS HIERBAS

Estas patatas son ideales para cuando tienes prisa y para acompañar cualquier segundo plato. Yo las he hecho finitas y pequeñas, pero también se pueden hacer en gajos.

Ingredientes:
3 patatas medianas-grandes
1/2 cucharada hierbas provenzales
un poco de orégano y perejil seco
1 cucharada de pimentón dulce
un buen chorro de aceite
sal
1 bolsa para asar apta para microondas u horno

Elaboración:

Pelar y cortar las patatas, meter en la bolsa de asar con el resto de los ingredientes y mezclar bien, para que las patatas se impregnen bien de la salsa. Se cierra la bolsa sin apretar del todo de modo que quede un orificio por el que pueda salir el vapor. Meter al microondas 7 minutos a 800W, pasado este tiempo, dar la vuelta a la bolsa y poner otros 5 minutos a 800W. Cuando las saquemos, comprobar que están hechas a nuestro gusto.

Esta receta también sirve para hacer en el horno unos 15-20 minutos a 180ºC.

HAMBURGUESAS

Con estas hamburguesas los niños ya no me piden tanto ir al burguer los viernes. Están buenísimas y todo depende de lo que quiera ponerse cada uno en ellas: lechuga, tomate, queso, mostaza, kepchup, cebolla frita crujiente, humm, se me está haciendo la boca agua.

Ingredientes:
de 500 a 700 gr de carne picada
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 huevo grande
3 cucharadas de pan rallado
sal
perejil

Elaboracion:

Poner en el vaso todos los ingredientes excepto la carne, y programar 10 segundos velocidad 6. Añadir la carne picada y mezclar 1 minuto, giro a la izquierda y velocidad 1. Si se ponen 700 gr de carne picada habrá que remover bien la carne para que se mezcle bien.

Formar las hamburguesas con las manos mojadas para que no se pegue la carne, pasar por harina y freir.

Esta receta también sirve para filetes rusos.

EMPANADA DE DÁTILES Y BACON

Lo que nos sorprende de esta receta es la mezcla de sabores: dátiles y bacon. A mi cuñada le encanta y siempre me pide que la haga, y la verdad es que está para chuparse los dedos.

La receta está en el libro de "Las recetas de nuestras presentadoras".

Ingredientes:

Para la masa:

400 gr de harina

180 gr de mantequilla a temperatura ambiente

70 gr de agua

1 huevo

1 cuhcaradita de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno:

350 gr de bacon en lonchas
350 gr de jamón york en lonchas
350 gr de dátiles sin hueso y abiertos
350 gr de queso en lonchas

1 huevo batido para pintar la empanada

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º

Para la masa:

Poner en el vaso los ingredientes de la masa en el mismo orden en que aparecen y programar 15 segundos a velocidad 6. Poner la masa sobre una superficie enharinada y dividirla en dos. Envolver una mitad en film transparente para que no se reseque y estirar con un rodillo la otra, hasta dejarla mjuy fina. Cubrir con la masa las paredes y el fondo de un molde rectangular.

Para rellenarla:

 Poner una capa de bacon, otra de jamón york, otra de dátiles y otra de queso. Continuar formando capas en el mismo orden hasta acabar los ingredientes. Cubrir con la masa restante bien estirada y presionar los bordes con los dedos hasta sellarlos. Pinchar y barnizar la superficie con huevo batido e introducirla en el horno 30 minutos aproximadamente.

PAN RÁPIDO A LA PLANCHA

Este pan si que es distinto y nos saca de más de un apuro, aparte de que está buenísimo. Lo he visto en la revista Thermomix magazine.

Ingredientes:
350g de harina (preferiblemente de fuerza)
2 yogures naturales (250g)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 15 segundos a velocidad 6 y después amasamos 1 minuto, velocidad espiga.

Sacar la masa del vaso, separar en porciones y hacemos una bola con cada porción. Con un rodillo, estiramos cada bola hasta conseguir un plancha de unos 15cm de diámetro.

Calentamos una plancha o sartén, y humedecemos con un poco de aceite, ponemos la tortita a fuego medio hasta que se dore por los dos lados, más o menos 1 minuto por cada lado.

También se pueden hacer al horno durante 5 min (en una bandeja forrada con papel de hornear) y al sacarlos, cubrirlos con un trapo.

QUICHÉ DE PUERROS, CALABACÍN Y BACON

La verdad es que la quiché tiene muchas variaciones, yo he elegido los ingredientes de puerro, calabacín y bacon, pero se pueden sustituir por gambas, setas, surimi o incluso espinacas (cuestión de gustos).

 Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada o de hojaldre
3 puerros
100 gr aceite de oliva virgen
1 calabacín grandecito
1 paquete de bacon en trocitos
1 bolsa de queso rallado, o un trozo de queso enmental o 5 quesitos
1 brick de nata pequeño
4 huevos
sal y pimienta

Elaboración:

Extender la masa en una fuente grandecita untada con mantequilla o con papel de hornear. Echar unos garbanzos para que no suba la masa por el centro y tener cuidado de que las paredes no se bajen. Meter en el horno precalentado a 175º y tenerlo unos 20 minutos. Este paso hay quien lo elimina y directamente echa la mezcla sobre la lámina de masa sin hornear.

En el caso de que el queso no sea rallado, rallarlo unos segundos a velocidad 5-10 progresivo y reservar.

Sin lavar el vaso, echar los puerros y trocear 5 segundos, velocidad 5, añadir el aceite y sofreir 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

A continuación añadir el calabacín en trocitos y triturar unos segundos a velocidad 5, cocer 20 minutos temperatura varoma y velocidad 2. Cuando falten 3 minutos incorporar el bacon.

Cuando termine, añadir el queso, la nata, los huevos, la sal, la pimienta y mezclar unos segundos a velocidad 3.

Echar la mezcla sobre la lámina y meter al horno a 180º durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la superficie esté doradita.