PAN EXPRÉS EN BOLSA DE ASAR

Es rapidísimo de hacer (no precalentamos el horno) y calentito está ¡uhmmm! Además no ensuciamos practicamente nada al ir en bolsa. ¡Os animo a que lo probéis!

Ingredientes:

310gr harina de fuerza

170gr de agua

20gr de aceite

20gr de levadura fresca

10gr sal

1 bolsa de asar

Elaboración:

Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura y mezclamos 2 min/37˚/vel 2.

Añadimos la harina y la sal, mezclamos 10 seg/vel 6 y programamos 2 min/vel espiga.

Ponemos en las manos un poco de harina y en la mesa donde vayamos a trabajar. Le damos la forma deseada, pincelamos con un poco de aceite y espolvorear con harina. Hacemos unos cortes en la superficie con un cuchillo.

Introducimos la masa en una bolsa de asar, hinchamos la bolsa y si queremos una corteza más crujiente, pulverizamos con agua la superficie, cerramos la bolsa lo más cerca del borde (ya que la masa crece) y para que el aire pueda salir y la bolsa no explote, le podemos hacer un agujerito pequeño o no cerrarla del todo.

Horneamos 30 minutos a 200º como máximo. Una vez terminado el tiempo, retiramos el pan de la bolsa y dejamos enfriar sobre una rejilla.

¡No se precalienta el horno!

La receta es de la página de internet de thermomix.

PASTEL FRANCÉS CON FRESAS

¡Delicioso! Además, aunque aquí lo hagamos con fresas, se puede hacer con todas las frutas: manzanas, cerezas, ciruelas, etc

 Ingredientes:

40 gr de mantequilla

400 gr de fresas limpias, sin hojas, cortadas por la mitad a lo largo

400 gr de leche entera

130 gr de harina de repostería

50 gr de azúcar

4 huevos

20 gr de ron

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos la mantequilla en una fuente refractaria de 20x30 cm. Introducimos la fuente en el horno durante 10-15 minutos para fundir la mantequilla. Retiramos la fuente del horno y colocamos las fresas en la base.

Mientras el horno sigue encendido, ponemos en el vaso la leche, la harina, el azúcar, los huevos y el ron. Mezclamos 1 min/vel 5. Vertemos en la fuente encima de las fresas.

Horneamos a 180ºC durante 45-50 minutos.

No os asustéis cuando empiece a subir el pastel en el horno, porque sube una barbaridad, pero luego baja.

La receta es de la revista thermomix.

Para 12 raciones
Ingredientes
40 gr de mantequilla
400 gr de fresas limpias, sin hojas, cortadas por la mitad a lo largo
400 gr de leche entera
130 gr de harina de repostería
150 gr de azúcar
4 huevos
20 gr de ron

Preparación

1.-Precaliente el horno a 180ºC
2.- Ponga la mantequilla en una fuente refractaria de 20*30 cm. Introduzca la fuente en el horno durante 10-15 minutos para fundir la mantequilla. Retire la fuente del horno y coloque las fresas en la base. No apague el horno.
3.- Ponga en el vaso la leche, la harina, el azúcar, los huevos y el ron. Mezcle 1 minuto velocidad 5. Vierta en la fuente encima de las fresas.
4.-Hornee a 180ºC durante 45-50 minutos (el pastel sube mucho en el horno y al enfríarse baja). Retire del horno y deje enfriar. Corte en porciones y sirva.
- See more at: http://thermomix-jerez.es/organvidezgonzalezmajose/pastel-frances-con-fresas/#sthash.ND2KCY7N.dpuf

Para 12 raciones
Ingredientes
40 gr de mantequilla
400 gr de fresas limpias, sin hojas, cortadas por la mitad a lo largo
400 gr de leche entera
130 gr de harina de repostería
150 gr de azúcar
4 huevos
20 gr de ron

Preparación

1.-Precaliente el horno a 180ºC
2.- Ponga la mantequilla en una fuente refractaria de 20*30 cm. Introduzca la fuente en el horno durante 10-15 minutos para fundir la mantequilla. Retire la fuente del horno y coloque las fresas en la base. No apague el horno.
3.- Ponga en el vaso la leche, la harina, el azúcar, los huevos y el ron. Mezcle 1 minuto velocidad 5. Vierta en la fuente encima de las fresas.
4.-Hornee a 180ºC durante 45-50 minutos (el pastel sube mucho en el horno y al enfríarse baja). Retire del horno y deje enfriar. Corte en porciones y sirva.
- See more at: http://thermomix-jerez.es/organvidezgonzalezmajose/pastel-frances-con-fresas/#sthash.ND2KCY7N.dpuf

TARTA DE QUESO JAPONESA

Hace tiempo que la hice, pero he vuelto a comprar queso para volver a hacerla, porque está espectacular.

Ingredientes:

3 claras de huevo

80 gr azúcar

1 pellizco de sal

250 gr queso cremoso light

3 yemas de huevo

50 gr leche desnatada

30 gr maicena

1 cucharadita levadura química en polvo

30 gr zumo de limón

Elaboración:

Precalentar el horno a 170º y poner a media altura un recipiente (en el que quepa el molde para la tarta) con 1 litro de agua hirviendo.

Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso las claras, 30 gr de azúcar y la sal. Programar 4 min/vel 3. Retirar la mariposa y verter las claras montadas en un bol.

Poner en el vaso el azúcar restante, el queso, las yemas, la leche, la maicena, la levadura y el zumo de limón. Mezclar 10 seg/vel 4.

Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y se vuelve a mezclar 10 seg/vel 4. Se vierte el contenido en otro bol.

Se van incorporando las claras montadas poco a poco a la mezcla de queso y mezclamos con movimientos envolventes. Vertemos en un molde de 20-22 cm de diámetro.

Colocar el molde en el horno, dentro del recipiente con el agua, para que se cocine al baño María durante 45-50 minutos a 170º.

El molde que utilicé es de silicona, pero si se utiliza otro tipo de molde, recordad que hay engrasarlo para que no se pegue o forrarlo con papel de horno.

Aunque la temperatura del horno no es muy alta, a mí se me tostó un poco.

La receta es de la revista thermomix

BACALAO CON TOMATE Y PATATAS PANADERA

Es un plato de lo más completo y el bacalao al vapor está ...uhmmmm.

Ingredientes:

150 gr aceite de oliva

100 gr cebolla

2 dientes de ajo

800 gr tomate triturado

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

6 lomos de bacalao

100 gr agua

600 gr patatas (cortadas como para tortilla)

100 gr pimiento verde

6 cucharadas de mahonesa

Elaboración:

Poner en el vaso 50 gr de aceite, la cebolla y los ajos, trocear 4 seg/vel 4 y sofreir 5 min/temp varoma/vel 1. Agregamos el tomate, el azúcar y la sal y programar 25 min/temp varoma/vel 1 sin el cubilete pero colocaremos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.

Engrasamos el recipiente varoma con aceite y colocamos el bacalao con la piel hacia arriba, asegurándonos de que algunos de los agujeros queden descubiertos para que pueda pasar el vapor.

Retiramos el cestillo y situamos el recipiente varoma en su posición y programamos 6 min/temp varoma/vel 1. Retiramos el recipiente varoma y vertemos la salsa en una bandeja de horno. Reservar.

Con el vaso limpio y seco, colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso el resto del aceite (100 gr) y el agua, programamos 4 min/temp varoma/giro izq/vel cuchara. Incorporamos las patatas, los pimientos y la sal. Programamos 13 min/temp varoma/giro izq/vel cuchara. Retiramos la mariposa, volcamos las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra, ponemos las patatas junto con los pimientos sobre la salsa de tomate y encima los lomos de bacalao y sobre éstos una cucharada de mahonesa. Se gratina unos minutos hasta que la mahonesa adquiera un tono dorado y ya está listo para servir.

La receta es del libro Imprescindible de thermomix.

SUIZOS

Vamos con otra receta para desayunar o merendar, son deliciosos, eso sí, se ponen un poco duros de un día para otro, así que podemos congelar algunos e irlos sacando.

Ingredientes:

200 gr leche

50 gr agua

100 gr azúcar

100 gr mantequilla

40 gr levadura fresca prensada 

500-550 gr harina

1/2 cucharadita sal

Elaboración:

Se ponen en el vaso la leche, el agua, el azúcar, la mantequilla y se programan 2 min/37º/vel 1. Se añade la levadura, la sal y la mitad de la harina, se amasa durante 15 seg/vel 6, se añade el resto de la harina, reservando un poco para ajustar la que admita y programar 3 min/vel espiga.

Se divide la masa en porciones, haciendo pequeños bollos, se colocan en una bandeja con papel de hornear y se les hace pequeños cortes en el centro con un cuchillo. En cada corte se pone un poco de azúcar humedecido con unas gotas de agua y se pintan con huevo batido. Mientras se precalienta el horno a 200º, se dejan reposar hasta que doblen su volumen, después se meten al horno durante 20 minutos. 

Se puede poner una pequeña fuente con agua dentro del horno para que produzca humedad durante el horneado. 

Se tuestan con facilidad, así que podemos poner papel albal por encima cuando se hayan dorado.

Si queremos doblar el volumen de los suizos (o de cualquier bollo) más deprisa, se puede poner el horno a 50º y así ahorramos tiempo en la subida.

La receta la he visto en las recetas de pipi.

TRENZAS THERMOMIX

Superesponjosas, como de panadería. Son ideales para desayunar, merendar o a cualquier hora.

Ingredientes:

250 gr leche

100 gr mantequilla

40 gr levadura prensada

50 gr de azúcar (pongo casi el doble)

2 huevos

1 cucharadita sal

650-700 gr harina (mejor de fuerza)

Elaboración:

Poner el azúcar, la leche y la mantequilla y programar 2 min/vel 2, añadir la levadura y los huevos y mezclar 10 seg/vel 6. Agregar la harina y la sal y amasar 20 seg/vel 6 y después 3 min/vel espiga.

Comprobar que si está bien de harina, si no añadir un poquito más, tiene que ser una masa pegajosa porque si nos pasamos de harina no va a subir bien y se queda dura. Dejar reposar en el vaso unos 10 minutos aproximadamente.

Nos mojamos las manos en aceite y dividimos la masa en dos, porque con esta cantidad nos dá para hacer dos trenzas. Luego cada parte la dividimos en tres y formamos rulos para hacer la trenza.

Cuando las tengamos hechas (caben justito en una bandeja de horno) batimos un huevo junto con dos cucharadas de agua y pintamos las trenzas. Ponemos por encima azúcar humedecida (como para los roscones, azúcar con unas gotitas de agua) y dejamos que leve la masa alejada de corrientes de aire,  para mí es más sencillo meterlas en el horno a 50º unos 20 minutos hasta que doble el volumen. Cuando hayan doblado el volumen se sube el horno a 200º y se hornean 20 minutos aproximadamente.

Hay que tener cuidado porque se doran enseguida, las suelo tapar con papel albal.

La receta es del libro de masas de thermomix.

CREMA DE GALLETAS

Otro postre diferente, a los chicos (y no tan chicos) les encanta, a mí me parece un poco dulce. Probad y me decís.

Ingredientes:

120 gr galletas tipo maría

100 gr azúcar

30 gr caramelo líquido

500 gr nata líquida

500 gr leche

1 sobre de cuajada

Elaboración:

Poner las galletas en el vaso y triturar 7 seg/vel 7. Con la espátula se bajan los restos de galletas, añadir el resto de ingredientes y programar 9 min/100º/vel 4. Verter en recipientes individuales y dejar cuajar en la nevera durante 4 horas.

Si se quiere una versión un poco más light, se puede sustituir la nata por leche o leche evaporada.

 La receta es del libro "Cuesta menos con Thermomix".