TARTA DE QUESO

Esta es la típica tarta de queso, aunque hay muchas variaciones. Antes la hacía muy sencilla pero salía un poco seca, así que he ido mejorando la receta hasta llegar a la actual. Aquí os la dejo para que probéis.

Ingredientes:
500 gr de queso fresco
4 huevos
200 gr de azúcar
200 ml nata
1 yogur natural
1 cucharada sopera colmada de maizena

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Echar todos los ingredientes al vaso y programar 30 segundos velocidad 5. Verter en un molde engrasado o de silicona. Meter al horno unos 50 minutos - 1 hora a 180º.
Dejarla enfriar y meter al frigorífico, porque como mejor está es bien fresquita.

CHUPITOS DE CHOCOLATE BLANCO

¡Qué delicia! Es ideal cuando intentas no excederte con la comida (llámese dieta) y te das un caprichito. Lo malo es que al ser tan pequeño te quedas con las ganas de comerte otro y otro, porque no estan para nada dulzones.

Ingredientes:
200 gr de leche
100 gr nata
400 gr chocolate blanco
4 yogures naturales
150 gr frutos rojos

Elaboración:
Poner en el vaso la leche y la nata, programamos 4 minutos 90º velocidad 1. Añadimos el chocolate troceado y ponemos 30 segundos velocidad 4. Dejamos enfriar en la nevera y cuando la mezcla esté ya fría, añadimos los yogures y programamos 30 segundos velocidad 6.
Vertemos en vasos de chupitos o copas y decoramos con frutos rojos.

Los yogures que utilicé eran bio de marca blanca, pero también se puede utilizar yogures griegos, y si nos gusta más dulce, yogures azucarados.
La decoración se puede hacer con frutos rojos por encima o con un poco de mermelada de frutos rojos por debajo. ¡Todo es cuestión de gustos!

SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA

¡Vaya nombrecito! Eso sí, no nos ha quedado duda de que ingredientes tiene la receta. Es muy sencilla de hacer, y no se utiliza para nada la thermomix. Así que ¡animaros a probrarla!. La receta la he visto en mundorecetas.

Ingredientes:
1 solomillo cortado en medallones de 1 dedo
2 manzanas grandes cortadas a gajos
1 rulo de queso de cabra
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de mantequilla
Unas gotitas de limón.

Elaboración:

Pelar las manzanas y cortarlas en gajos. En una sartén ponemos el azúcar, la mantequilla y el limón, añadimos las manzanas hasta que se caramelicen. Sacar y reservar.

Marcar el solomillo en una sartén, no os preocupéis si no queda bien hecho porque en el horno se termina de hacer.

En una bandeja bandeja de horno se pone la manzana caramelizada, encima el solomillo y por último el queso. Se mete en el horno a 180º de 5 a 10 minutos.

ALCACHOFAS CON QUESO

¡Qué cosa más sencilla y más rica! pero para los que le gustan las alcachofas. Se lo dí a probar a mi hermano y me miró con más mala cara...... y es que a él lo verde, como que no le va. La receta la he visto en canecositas.

Ingredientes:
Alcachofas de lata
Queso en lonchas
Pan rallado de ajo y perejil
Orégano
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Enjuagar las alcachofas con agua. Se van partiendo los corazones por la mitad y se apretan con cuidado para escurrirlas. Las colocamos en un fuente para el horno y cubrimos con el queso en lonchas (el mío era semicurado) y espolvoreamos con el pan rallado de ajo y perejil, el orégano y por último con un chorrito de aceite.
Gratinar unos minutos y servir.

COSTRADA GRIEGA

Otra receta que nos sorprende y para los amantes del queso. La he hecho varias vaeces y la verdad es que no me canso de ella, ¡será que me gusta el queso! Es del libro "Simplemente Espectacular"

Ingredientes:
50 gr queso parmesano
200 gr queso feta
200 gr queso rallado variado
12 hojas de pasta filo
aceite o mantequilla fundida
200 gr leche
200 gr nata
4 huevos
1 cucharadita de sal
un pellizco de nuez moscada

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º
Rallar el queso parmesano programando 10 segundos, velocidad 8. Reservar en un bol. Rallar el queso feta programando 4 segundos, velocidad 4. Retire al bol con el parmesano y el resto de quesos rallados.
Sobre una bandeja de horno de aproximadamente 30 x 40 x 3 cm, previamente aceitada o untada con mantequilla, colocar una hoja de pasta filo o brick. Pincelar la hoja de pasta con mantequilla fundida o aceite. Repetir la operación con 3 hojas más de pasta.
Distribuir la mitad de los quesos sobre la pasta. Colocar encima de los quesos 4 hojas de pasta previamente pinceladas con mantequilla o aceite .
Poner el queso restante y cubrir con las últimas 4 hojas de pasta pinceladas por separado (como en el paso anterior) con mantequilla o aceite. Con un cuchillo bien afilado hacemos cortes en la  masa formando cuadrados de aproximadamente 5 x 5 cm.
Verter en la vaso la leche, la nata, los huevos, la sal y la nuez moscada. Mezclar programando 15 segundos, velocidad 3.
Volcar esta mezcla en la bandeja sobre la pasta filo y los quesos. Introducir la bandeja en el horno hasta que la costrada esté dorada (30 minutos aproximadamente).
Retirar la costrada del horno y dejar templar.  Cortar los cuadrados marcados y lista para comer.

Consejo: En vez de untar con aceite o mantequilla las hojas filo, utilicé un spray de aceite, ¡se ahorra muchísimo tiempo!

ENSALADA DE LANGOSTINOS Y PIÑA

Es una ensalada diferente, el contraste de sabores es extraordinario y es muy fácil y rápida de hacer. Ideal ahora que llega el calor y nos apetece algo fresquito, también la podemos hacer de forma individual. La receta la he visto en canecositas.

Ingredientes:
1 kg de langostinos cocidos
150 gr de cebolleta
Unas hojitas de perejil fresco
75 gr de pimiento rojo
La piel de un limón muy fina (yo la rallé)
50 gr aceite de oliva virgen extra
25 gr de vinagre, mejor si es de manzana
1 cucharadita de sal
1 kg de piña natural o en su jugo
2 aguacates troceados

Elaboración:
Pelamos los langostinos, los cortamos en trozos y reservamos. Cortamos la piña en trocitos y reservamos. Pelamos y cortamos los aguacates a trozos. Reservamos.
En el vaso ponemos la cebolleta cortada a cuartos, el perejil, el pimiento, la piel del limón, el aceite, el vinagre y la sal. Programamos 20 segundos a velocidad 4.
Volvamos el contenido enun bol y lo mezclamos con la piña, los langostinos y los aguacates. Servimos muy frío.

FETTUCCINE CON GORGONZOLA Y ESPÁRRAGOS VERDES

¿A que el nombre queda muy bien? Bueno pues son las cintas o nidos o tallarines de toda la vida. El año pasado fui a una clase de thermomix que organizaron en la ciudad y lo hicieron allí. Cuando lo probé me gustó tanto que lo he hecho unas cuantas veces en temporada de espárragos y los congelo para cuando no haya.

Ingredientes:

1 manojo de espárragos verdes

10 gr mantequilla

10 gr aceite oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

150-200 gr queso gorgonzola

50 gr leche

200 gr nata

1 pellizco nuez moscada

1300 gr agua

350 gr fettuccine

50 gr almendras molidas

Elaboración:

Tronchar los espárragos para retirar el tallo fibroso y duro. Cortar las puntas, el resto de los tallos en rodajas de 1 cm y reservar.

Poner en el vaso la mantequilla y el aceite y calentar 2 minutos varoma velocidad 1. Agregar las puntas de los espárragos, 1/2 cucharadita de sal y sofreir 3 minutos varoma giro invertido, velocidad cuchara.

Retirar sólo las puntas y añadir el queso, la leche, la nata y la nuez moscada y programar 5 minutos varoma velocidad 2. Retirar la salsa y mantener caliente.

Verter en el vaso el agua, las rodajas de espárrago y 1/2 cucharadita sal y programar 10 minutos varoma velocidad 1.

Incorporar la pasta y programar 6 minutos, 100º, giro invertido, velocidad 1, sin poner el cubilete. Verter un poco del líquido de la cocción en el cubilete y escurrir la pasta en el cestillo. Mezcle con la salsa y el líquido de cocción reservado. Servir decorado con las puntas de espárrago y las almendras laminadas.

Cuando se echa la pasta al vaso parece que no va a caber, pero sí, entra todo. Y en mi caso no tenía almendras, esto puede ser opcional, al igual que echar toda la salsa en la pasta, se puede poner en una salsera y que cada uno se sirva.