TRENZAS THERMOMIX

Superesponjosas, como de panadería. Son ideales para desayunar, merendar o a cualquier hora.

Ingredientes:

250 gr leche

100 gr mantequilla

40 gr levadura prensada

50 gr de azúcar (pongo casi el doble)

2 huevos

1 cucharadita sal

650-700 gr harina (mejor de fuerza)

Elaboración:

Poner el azúcar, la leche y la mantequilla y programar 2 min/vel 2, añadir la levadura y los huevos y mezclar 10 seg/vel 6. Agregar la harina y la sal y amasar 20 seg/vel 6 y después 3 min/vel espiga.

Comprobar que si está bien de harina, si no añadir un poquito más, tiene que ser una masa pegajosa porque si nos pasamos de harina no va a subir bien y se queda dura. Dejar reposar en el vaso unos 10 minutos aproximadamente.

Nos mojamos las manos en aceite y dividimos la masa en dos, porque con esta cantidad nos dá para hacer dos trenzas. Luego cada parte la dividimos en tres y formamos rulos para hacer la trenza.

Cuando las tengamos hechas (caben justito en una bandeja de horno) batimos un huevo junto con dos cucharadas de agua y pintamos las trenzas. Ponemos por encima azúcar humedecida (como para los roscones, azúcar con unas gotitas de agua) y dejamos que leve la masa alejada de corrientes de aire,  para mí es más sencillo meterlas en el horno a 50º unos 20 minutos hasta que doble el volumen. Cuando hayan doblado el volumen se sube el horno a 200º y se hornean 20 minutos aproximadamente.

Hay que tener cuidado porque se doran enseguida, las suelo tapar con papel albal.

La receta es del libro de masas de thermomix.

CREMA DE GALLETAS

Otro postre diferente, a los chicos (y no tan chicos) les encanta, a mí me parece un poco dulce. Probad y me decís.

Ingredientes:

120 gr galletas tipo maría

100 gr azúcar

30 gr caramelo líquido

500 gr nata líquida

500 gr leche

1 sobre de cuajada

Elaboración:

Poner las galletas en el vaso y triturar 7 seg/vel 7. Con la espátula se bajan los restos de galletas, añadir el resto de ingredientes y programar 9 min/100º/vel 4. Verter en recipientes individuales y dejar cuajar en la nevera durante 4 horas.

Si se quiere una versión un poco más light, se puede sustituir la nata por leche o leche evaporada.

 La receta es del libro "Cuesta menos con Thermomix".

 

NATILLAS DE FRESA

Están deliciosas y con un sabor diferente a las tradicionales, los chicos las devoran.

Ingredientes:

250 gr fresas

100 gr azúcar

3 huevos

500 gr leche a temperatura ambiente

10 gr maizena (2 cucharaditas de postre)

 

Elaboración:

Se lavan bien las fresas y se parten, se ponen en el vaso y se tritura 30 segundos con velocidad progresiva 5-7-10, colamos en el colador y volvemos a ponerlo en el vaso. Se añade el resto de los ingredientes y se programa 8 minutos 90º vel 4. Dejar enfriar y servir en vasitos individuales.

CARNE GUISADA CON PATATAS Y GUISANTES

Ahora que estamos en otoño parece que apetece un poco más estos platos calientes y más completos. El sabor es distinto con el toque especial de las almendras y avellanas.

Ingredientes:

Picada:

50 gr almendras tostadas

50 gr avellanas tostadas

2 ñoras (sin tallo ni semillas)

1 diente de ajo

3-4 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)

Estofado:

120 gr cebolla en cuartos

100 gr tomate maduro en cuartos

30 gr aceite de oliva

500 gr magro de cerdo en dados salpimentados

1 pellizco de cúrcuma en polvo

1 pastilla de caldo

500 gr agua

600 gr patatas peladas y chascadas

2 huevos

100 gr guisantes congelados

Elaboración:

Poner en el vaso todos los ingredientes de la picada y triturar 8 seg/vel 10. Verter en un bol y reservar.

Poner en el vaso la cebolla, el tomate y el aceite. Trocear 4 seg/vel 4 y sofreir 10 min/Varoma/vel 1. Después triturar 10 seg/vel 5. Añadir la carne, la cúrcuma, a pastilla de caldo y el agua. Situar el recipiente varoma en su posición y poner las patatas y los huevos envueltos en film transparente. Colocar la bandeja varoma y ponga los guisantes. Tapar el varoma y programar 35 min/Varoma/giro izq/vel cuchara. Retirar el varoma y poner las patatas y los guisantes en un fuente honda y verter encima la carne. Poner 1-2 cucharadas de la picada sobre la carne y mezcle con la espátula. Servir el resto de la picada en un bol. Pelar los huevos, cortarlos por la mitad o en cuartos y ponerlos en la fuente. 

CRACKERS DE QUESO

Es una receta fácil de hacer y que dura bastante si las guardas bien. Ideal como aperitivo.

Ingredientes:

200 gr queso en bola en trozos o de queso gruyère en trozos

200 gr harina

120 gr mantequilla fría cortada en trozos

1 huevo

1/2 - 1 cucharadita sal

1 cucharadita de semilla de comino (para espolvorear) (opcional)

1 cucharadita de semillas de sésamo (para espolvorear) (opcional)

Elaboración:

Poner en queso en el vaso y rallar 10 segundos vel 7. Añadir la harina, la mantequilla, el huevo y la sal y mezcle 30 segundos vel 4. Retirar la masa del vaso y ponerla sobre un trozo grande de film transparente. Formar un cilindro de aproximadamente 40 cm de largo y 4 cm de diámetro y envolver en el film. Reservar en el frigorífico durante 2 horas. 

Precalentar el horno a 180º, forrar dos bandejas con papel de honear. Cortar el cilindro de masa en rodajas finas (3-4 mm) y colocar en las bandejas. Se espolvorea con las semillas de comino y de sésamo y se hornea por tandas durante 10-15 minutos a 180º o hasta que estén doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de consumir o guardar en un recipiente hermético.

Otra manera de hacerlas sería no poner sal en la masa y antes de hornear poner un poco de sal gorda en cada rodaja.

La receta es de la revista thermomix.

CARRILLERAS AL PEDRO XIMÉNEZ CON HIGOS Y PATATAS

Siempre había querido hacer carrilladas porque la carne es muy tierna y con esta receta están de vicio.

Ingredientes:

100 gr de ajos pelados ligeramente aplastados 

75 gr aceite de oliva

800-1000 gr carrilleras de cerdo salpimentadas

2 hojas de laurel

1  pastilla de caldo o  1 cucharadita de sal

250 gr vino oloroso tipo Pedro Ximénez

100 gr whisky

30 gr zumo de naranja natural

1 chorrito de zumo de limón

6-8 higos secos

2-3 patatas cortadas

Sal, hierbas provenzales, un chorrito de aceite, pimentón dulce y una bolsa de asar

Elaboración:

Dejamos las patatas peladas y cortaditas a tacos pequeños dentro de la bolsa de asar, echamos un chorrito de aceite, las hierbas, la sal y el pimentón dulce, cerramos la bolsa, removemos bien para que se impregnen todas las patatas con la mezcla y la dejamos en el recipiente varoma.

Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 3 minutos, temperatura varoma vel 1, mientras tanto, pelamos los ajos, los echamos al aceite y programamos 5 minutos, temp varoma, vel cuchara. Agregamos las carrilleras salpimentadas y trocedas, el laurel, el vino oloroso, el whisky, la pastilla de caldo o la cucharadita de sal, los zumos. Ponemos el recipiente varoma con las patatas encima y programamos 45 minutos, temp varoma, giro izquierda, vel cuchara.

Cuando finalice el tiempo, bajamos las patatas y añadimos los higo por el bocal, programamos entre 5 y 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Utilicé higos frescos por lo que sólo puse 5 minutos, también puse la pastilla de caldo y me salió fuerte, con mucho sabor, a la próxima pongo sal. La receta la he visto en canecositas.

LENTEJAS

¡Vamos a por un plato de cuchara calentito! Las lentejas llevan un sofrito bien triturado para que los peques no se encuentren ningún tropezón.

Ingredientes:

Para el sofrito:

50 gr aceite de oliva

1 cebolla pequeña

1 zanahoria

1 trozo de pimiento rojo

1 tomate muy rojo o cuatro cucharadas de tomate triturado

2 dientes de ajo

Para el guiso:

 2 patatas (chascadas para que espesen la salsa)

chorizo en rodajas

sal

300 gr lentejas (puestas a remojo del día anterior)

750 gr agua

Elaboración:

Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triturar 15 segundos vel progresiva 5-7, después programar 11 minutos 100º vel 1. A continuación agregar el resto de ingredientes del guiso y programar 45 minutos 100º giro inverso y velocidad cuchara. Dejar reposar unos minutos y servir.

La receta la he encontrado en las recetas de pipi, y la he retocado un poco a mi gusto.