MACARRONES CON CHISTORRA

Un plato fácil y rápido de hacer cuando llevamos un poco de prisa y les gusta a todos que es lo más importante.

Ingredientes:

- 100 gr de cebolla en cuartos

- 40 gr de aceite de oliva

- 200 gr de chistorra

- 500 gr de agua

- 240 gr de tomate frito

- 280 gr de macarrones

- 1 cucharadita de orégano

- 2 cucharaditas de sal

Elaboración:

Ponemos el aceite y la cebolla en el vaso y troceamos 3 segundos a velocidad 5, incorporamos la chistorra troceada y sofreímos 5 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 20 minutos a 100º con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

A nosotros en casa no nos gusta la pasta al dente, por lo que siempre programo unos minutillos de más. Si no es vuestro caso, programar menos tiempo y probar.

La receta la he visto en canecositas pero con la mitad de los ingredientes (2 personas).

MARMITAKO DE SEPIA

Con este tiempo bien que apetece algo calentito y qué mejor que este plato. También se puede sustituir la sepia por otro pescado y queda igual de bien.

Ingredientes:

Sofrito:
- 50 gr aceite de oliva
- 100 gr de pimiento verde
- 150 gr cebolla
- 100 gr tomate triturado
- 2 dientes de ajo

Resto:
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 800 gr de patatas chascadas
- 450 gr de agua con 1 pastilla de caldo de pescado
- Sal al gusto
- 350 gr sepia cortada en dados

Elaboración:
Se ponen en el vaso todos los ingredientes del sofrito y se pican 4 segundos a velocidad 4, después se sofríen 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 3 y medio. Se incorpora el pimentón y se mezcla 5 segundos a velocidad 3. Se pone la mariposa en el vaso y se agregan las patatas y mezclar 2 minutos a 100º con giro a la izquierda y velocidad cuchara.  Se incorpora el agua, la pastilla de caldo y la sepia, se programa 23 minutos temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Se prueba, se rectifica de sal en caso necesario y se programan otros 3 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Dejar reposar un poco antes de servir.

En la receta original la sepia sólo cocía 3 minutos, a mí me pareció muy poco y quedaba poco hecha, por lo que añadí más tiempo. Esta receta la he visto en velocidad cuchara.

TARTA DE NATA Y CUAJADA

Llevaba mucho tiempo sin subir ninguna receta ¡imperdonable! Tengo que sacar más tiempo y ponerme a ello, pero la verdad es que hago comidas y se me olvida hacer la foto.

Aquí os traigo una tarta superfácil, sin ninguna dificultad pero se tiene que hacer el día de antes para que cuaje. La he acompañado de un sirope de frambruesas que le da color y otro sabor.

Ingredientes para la tarta:

- 1 litro de nata líquida

- 2 sobres de cuajada

- 5 cucharadas de azúcar

Preparación de la tarta:

En un vaso se mezcla parte de la nata y los sobres de cuajada, es resto de la nata con el azúcar se calienta en un cazo removiendo bien y después se vierte la mezcla del vaso. Se lleva a ebullición sin dejar de remover, se aparta del fuego y se deja enfríar. Entonces se mete a la nevera hasta que cuaje (por eso es necesario que se haga el día anterior).

Ingredientes para el sirope de frambuesa:

- 380 gr de frambuesas congeladas

- 200 gr de azúcar

- 1 chorrito de zumo de limón

Preparación del sirope de frambuesa:

Se introduce todo en el vaso de la thermomix y se programa 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1-2. Se deja enfriar.

Normalmente a la tarta le añado un vaso de leche para que no salga tan espesa y no sepa tanto a nata. También a la hora de servir se pueden añadir unas cuantas frambuesas para decorar.

PAN EXPRÉS EN BOLSA DE ASAR

Es rapidísimo de hacer (no precalentamos el horno) y calentito está ¡uhmmm! Además no ensuciamos practicamente nada al ir en bolsa. ¡Os animo a que lo probéis!

Ingredientes:

310gr harina de fuerza

170gr de agua

20gr de aceite

20gr de levadura fresca

10gr sal

1 bolsa de asar

Elaboración:

Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura y mezclamos 2 min/37˚/vel 2.

Añadimos la harina y la sal, mezclamos 10 seg/vel 6 y programamos 2 min/vel espiga.

Ponemos en las manos un poco de harina y en la mesa donde vayamos a trabajar. Le damos la forma deseada, pincelamos con un poco de aceite y espolvorear con harina. Hacemos unos cortes en la superficie con un cuchillo.

Introducimos la masa en una bolsa de asar, hinchamos la bolsa y si queremos una corteza más crujiente, pulverizamos con agua la superficie, cerramos la bolsa lo más cerca del borde (ya que la masa crece) y para que el aire pueda salir y la bolsa no explote, le podemos hacer un agujerito pequeño o no cerrarla del todo.

Horneamos 30 minutos a 200º como máximo. Una vez terminado el tiempo, retiramos el pan de la bolsa y dejamos enfriar sobre una rejilla.

¡No se precalienta el horno!

La receta es de la página de internet de thermomix.

PASTEL FRANCÉS CON FRESAS

¡Delicioso! Además, aunque aquí lo hagamos con fresas, se puede hacer con todas las frutas: manzanas, cerezas, ciruelas, etc

 Ingredientes:

40 gr de mantequilla

400 gr de fresas limpias, sin hojas, cortadas por la mitad a lo largo

400 gr de leche entera

130 gr de harina de repostería

50 gr de azúcar

4 huevos

20 gr de ron

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos la mantequilla en una fuente refractaria de 20x30 cm. Introducimos la fuente en el horno durante 10-15 minutos para fundir la mantequilla. Retiramos la fuente del horno y colocamos las fresas en la base.

Mientras el horno sigue encendido, ponemos en el vaso la leche, la harina, el azúcar, los huevos y el ron. Mezclamos 1 min/vel 5. Vertemos en la fuente encima de las fresas.

Horneamos a 180ºC durante 45-50 minutos.

No os asustéis cuando empiece a subir el pastel en el horno, porque sube una barbaridad, pero luego baja.

La receta es de la revista thermomix.

Para 12 raciones
Ingredientes
40 gr de mantequilla
400 gr de fresas limpias, sin hojas, cortadas por la mitad a lo largo
400 gr de leche entera
130 gr de harina de repostería
150 gr de azúcar
4 huevos
20 gr de ron

Preparación

1.-Precaliente el horno a 180ºC
2.- Ponga la mantequilla en una fuente refractaria de 20*30 cm. Introduzca la fuente en el horno durante 10-15 minutos para fundir la mantequilla. Retire la fuente del horno y coloque las fresas en la base. No apague el horno.
3.- Ponga en el vaso la leche, la harina, el azúcar, los huevos y el ron. Mezcle 1 minuto velocidad 5. Vierta en la fuente encima de las fresas.
4.-Hornee a 180ºC durante 45-50 minutos (el pastel sube mucho en el horno y al enfríarse baja). Retire del horno y deje enfriar. Corte en porciones y sirva.
- See more at: http://thermomix-jerez.es/organvidezgonzalezmajose/pastel-frances-con-fresas/#sthash.ND2KCY7N.dpuf

Para 12 raciones
Ingredientes
40 gr de mantequilla
400 gr de fresas limpias, sin hojas, cortadas por la mitad a lo largo
400 gr de leche entera
130 gr de harina de repostería
150 gr de azúcar
4 huevos
20 gr de ron

Preparación

1.-Precaliente el horno a 180ºC
2.- Ponga la mantequilla en una fuente refractaria de 20*30 cm. Introduzca la fuente en el horno durante 10-15 minutos para fundir la mantequilla. Retire la fuente del horno y coloque las fresas en la base. No apague el horno.
3.- Ponga en el vaso la leche, la harina, el azúcar, los huevos y el ron. Mezcle 1 minuto velocidad 5. Vierta en la fuente encima de las fresas.
4.-Hornee a 180ºC durante 45-50 minutos (el pastel sube mucho en el horno y al enfríarse baja). Retire del horno y deje enfriar. Corte en porciones y sirva.
- See more at: http://thermomix-jerez.es/organvidezgonzalezmajose/pastel-frances-con-fresas/#sthash.ND2KCY7N.dpuf

TARTA DE QUESO JAPONESA

Hace tiempo que la hice, pero he vuelto a comprar queso para volver a hacerla, porque está espectacular.

Ingredientes:

3 claras de huevo

80 gr azúcar

1 pellizco de sal

250 gr queso cremoso light

3 yemas de huevo

50 gr leche desnatada

30 gr maicena

1 cucharadita levadura química en polvo

30 gr zumo de limón

Elaboración:

Precalentar el horno a 170º y poner a media altura un recipiente (en el que quepa el molde para la tarta) con 1 litro de agua hirviendo.

Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso las claras, 30 gr de azúcar y la sal. Programar 4 min/vel 3. Retirar la mariposa y verter las claras montadas en un bol.

Poner en el vaso el azúcar restante, el queso, las yemas, la leche, la maicena, la levadura y el zumo de limón. Mezclar 10 seg/vel 4.

Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y se vuelve a mezclar 10 seg/vel 4. Se vierte el contenido en otro bol.

Se van incorporando las claras montadas poco a poco a la mezcla de queso y mezclamos con movimientos envolventes. Vertemos en un molde de 20-22 cm de diámetro.

Colocar el molde en el horno, dentro del recipiente con el agua, para que se cocine al baño María durante 45-50 minutos a 170º.

El molde que utilicé es de silicona, pero si se utiliza otro tipo de molde, recordad que hay engrasarlo para que no se pegue o forrarlo con papel de horno.

Aunque la temperatura del horno no es muy alta, a mí se me tostó un poco.

La receta es de la revista thermomix

BACALAO CON TOMATE Y PATATAS PANADERA

Es un plato de lo más completo y el bacalao al vapor está ...uhmmmm.

Ingredientes:

150 gr aceite de oliva

100 gr cebolla

2 dientes de ajo

800 gr tomate triturado

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta

6 lomos de bacalao

100 gr agua

600 gr patatas (cortadas como para tortilla)

100 gr pimiento verde

6 cucharadas de mahonesa

Elaboración:

Poner en el vaso 50 gr de aceite, la cebolla y los ajos, trocear 4 seg/vel 4 y sofreir 5 min/temp varoma/vel 1. Agregamos el tomate, el azúcar y la sal y programar 25 min/temp varoma/vel 1 sin el cubilete pero colocaremos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.

Engrasamos el recipiente varoma con aceite y colocamos el bacalao con la piel hacia arriba, asegurándonos de que algunos de los agujeros queden descubiertos para que pueda pasar el vapor.

Retiramos el cestillo y situamos el recipiente varoma en su posición y programamos 6 min/temp varoma/vel 1. Retiramos el recipiente varoma y vertemos la salsa en una bandeja de horno. Reservar.

Con el vaso limpio y seco, colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso el resto del aceite (100 gr) y el agua, programamos 4 min/temp varoma/giro izq/vel cuchara. Incorporamos las patatas, los pimientos y la sal. Programamos 13 min/temp varoma/giro izq/vel cuchara. Retiramos la mariposa, volcamos las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra, ponemos las patatas junto con los pimientos sobre la salsa de tomate y encima los lomos de bacalao y sobre éstos una cucharada de mahonesa. Se gratina unos minutos hasta que la mahonesa adquiera un tono dorado y ya está listo para servir.

La receta es del libro Imprescindible de thermomix.