RISSOTO CON PERA Y GORGONZOLA

¡Qué rico! No tengo palabras, será que me gusta el queso, claro que a mis hijos eso de encontrar trozos de pera en un arroz, como que no les mola mucho.

Ingredientes:

60 gr cebolla

30 gr aceite de oliva

350 gr arroz camaroli de 18 minutos de cocción (usé un arroz bomba)

50 gr vino blanco seco

800 gr caldo de verduras hirviendo (usé de pollo)

sal

200 gr queso gorgonzola cortado en dados pequeños

200 gr pera pelada y cortada en dados pequeños

30 gr mantequilla

Elaboración:

Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y picamos 3 segundos velocidad 7, luego programamos 3 minutos 100º  giro inverso vel 1 sin cubilete. Añadimos arroz y sofreimos 3 minutos 100º giro inverso vel 1 sin cubilete, a continuación incorporamos el vino y ponemos 1 minuto 100º giro inverso vel 1 sin cubilete. Después incorporamos el caldo hirviendo y la sal, programamos 11 minutos 100º giro inverso vel 1. Añadimos por el bocal el queso y la pera, programamos 2 minutos 100º giro inverso vel 1.

Vertemos en una fuente, añadimos la mantequilla y la vamos mezclando con un par de cucharas delicadamente. Se sirve inmediatamente.

La receta es para 6 personas y la hicieron en una clase de arroces, está incluida en el libro de Arroces.